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BoBoTsaii:

不用捏的饭团

材料
白米饭 海苔 蟹柳 鸡蛋 火腿肠

做法
1. 煎两个荷包蛋 蟹柳焯熟 煮好米饭
2. 把一片海苔铺在保鲜膜上
3. 将白米饭铺在海苔上 但是不要铺太厚
4. 放一个荷包蛋 再把蟹柳/火腿肠放在米饭上
再用一层米饭盖住
5. 将海苔的一个角折起 对角也折起
6. 再把剩下的两个角也折起 收拾一下边角 做成一个正方形的饭团
7. 刀沾水 将饭团对半切开后 撕开保鲜膜即可

小贴士
1. 饭团的内馅儿可以自由选择
2. 刀沾水之后 切的时候会比较好切


包了蟹柳和荷包蛋

有点溏心的荷包蛋
稀饭稀饭超稀饭

【专栏】好书推荐:五谷杂粮养生粥——粗粮细熬更养人

Bestfood美食中国:


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寒冷的冬季渐至,但这并非坏事,因为冷,我们才会对“温暖”二字格外心怀感念。
谁都有过这样的体会吧。裹紧大衣,匆匆走在路上,饥寒交迫。这时,最大的愿望莫过于推开温暖的家门,喝上一碗热粥。最好自家熬制,刚出锅的。热碗捧在手,先驱除三分寒意,一口下肚,马上周身热乎。那份满足,纵是山珍海味也不比上。


有时想,为什么赴过饕餮盛宴,吃过精美菜肴,而内心最终向往的仅仅是一碗热粥?或许,那份情结不只是一碗粥,而是一个家的温暖。不管贫穷还是富有,能把一日三餐吃得其乐融融,就是幸福。我们对家的眷恋,有时就在亲人做出的热腾腾的一碗粥里。


不能小看了一碗粥。它可以暖身,可以养生,可以让生活过得滋润起来。若把吃饭当成一出戏,喝粥就是戏的压轴。没有它,再好的饭菜都显得搪塞。当然,南方喜欢把喝粥当作开场,从养生角度讲,更有好处。




五谷杂粮,才能煮出最好的粥


最有名的粥,莫过于腊八粥。年味的序幕,是在腊八那天拉开的吧。大米、小米、黑米、薏米、高粱米……五谷杂粮,融会在一起,交织成一碗热闹的粥,一碗滋养全身的粥。喝腊八粥,预示着来年红红火火。这一天,我们喝的不仅是粥,还有文化。相传,农历腊月初八是释迦牟尼成道之日,佛成道前,有牧女献“乳糜”之物,后人为祭祀佛祖,就在这天仿牧女程式煮粥敬佛。这是一个美好的传说,也让人感动。


原来,佛只需要一碗粥。



大米、小米、糯米、大黄米、糙米各15克,黑米、薏米、燕麦、大麦仁、高粱米、芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克,菱角(去壳后)25克,葡萄干、花生米、桂圆肉、腰果、红枣各15克,栗子50克,冰糖30克。


1.将上述材料中的米类和豆类分别淘洗干净,糯米、糙米、大麦仁、高粱米、薏米、绿豆、红豆分别浸泡3小时。


2.将芡实、红莲子、菱角洗净后,放入高压锅中加适量水煮开,加盖小火煮30分钟关火,闷5分钟,再放入黑米、燕麦、大麦仁、薏米、高粱米、红豆、绿豆煮开,加盖小火煮30分钟,关火闷5分钟,放入大米、小米、糯米、大黄米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、红枣、栗子、桂圆肉,用勺子搅匀,放入冰糖,大火煮开,加盖小火煮20分钟关火,闷10分钟即可。





羊骨1 根(约200 克),大米100 克,红枣50 克,葱末、香菜段、盐各适量。


1.羊骨洗净,截成两半;红枣洗净,去核;大米洗净,用水浸泡30 分钟。


2.锅置火上,倒入清水、羊骨,大火煮沸后转小火炖1 小时。


3.将羊骨中骨髓取出,留在汤中,大米、红枣放汤中,煮沸后转小火煮30 分钟,加盐、葱末、香菜段即可。


这道羊肉滋补粥可强筋、补虚、暖胃,适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用,是冬季养生的滋补佳品。





黑米100克,红枣6颗,枸杞子20克,白糖适量。


1.先将黑米洗净,提前一晚浸泡;红枣、枸杞子洗净备用。


2.锅置火上,倒入适量清水大火煮沸,放入黑米,继续煮沸后,加入红枣,改用小火煮30分钟至黏稠时,再加入枸杞子继续煮5分钟,用白糖调味即可。


黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富,还有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素,能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。


温馨提示:《五谷杂粮养生粥》由江苏科学技术出版社出版,当当网和亚马逊均有销售,只要进入网站搜索“五谷杂粮养生粥”就可以找到,有现货。


作者简介


杨力
·首席中医养生专家、著名中医学家、易学家、作家、学者,中国作家协会会员
·中国中医科学院教授、博士生导师
·北京《周易》研究会会长
·美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师
·美国纽约针灸执照医师工会特聘主讲教授


杨力教授行医四十年,从事中医研究生教学已近30年。近十年来,其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱,并多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。

Ashe's world:

时光的第350个印记

巧克力酱坚果pancake

如果早期20分钟给自己一个有趣又营养的早餐时间

方子在这里:

http://www.xiachufang.com/recipe/265940/

用家里有的材料就好:)


马卡龙

礼拜六,我们回家做饭吃:


马卡龙这个点心吧,说实话真的太甜太甜太甜了,不过这个其实是意大利人来用来喝浓缩咖啡的(喝一口特别苦的,然后吃一点点马卡龙),所以它会特别特别的甜。今天也来说一下星巴克在意大利的失败。




按理说星巴克是目前最大的咖啡连锁企业,其他的咖啡馆都不如星巴克那么大,但是在全世界所有的发达国家里,一个完全没有星巴克,另外一个的星巴克也都快倒闭了。没有星巴克的就是意大利、另外一个是澳大利亚。




原因其实很简单,咖啡如果按照等级来划分,可以分成4到5级,4级和5级的咖啡其实就是最次的咖啡,如同火腿肠在肉类里的地位。在星巴克之前,美国人喝的都是这么次的咖啡,而星巴克会用3级甚至2级的咖啡豆去做咖啡,那么在美国屌丝的口里就会觉得不错(当然美国不全是屌丝,只是美国的连锁文化)。而1级的咖啡豆也不是说多么的昂贵或者怎么样,只是1级的咖啡豆本身数量少,口味上也不稳定,对于烘焙的要求也比较高,那么星巴克的咖啡师可能就无法处理了。




意大利人对咖啡的要求比较高,而且很多咖啡店老板本身就会认定一些咖啡豆做为自己的主打,几乎意大利随便找个咖啡馆就比星巴克强,所以星巴克完全开不进去。至于澳大利亚,咖啡豆好便宜的,一级跟二级三级差不多价格,还好喝,而且澳大利亚的咖啡都是从意大利学的,就根本没有人去喝星巴克了。所以就是这么的炫酷。




回头我来说说汉堡的事,德国人对于美国人那种汉堡包完全是看不起的,而德国的汉堡肉饼就是正餐,美国菜在西餐里基本就是沙县的地位,屌丝的很。但是美国菜也有几个好处,给的足、汽水随便喝、便宜、速度快、卫生干净,完全的体现出一个工业大国的实力。




材料


鸡蛋一个、蛋黄(不要蛋白)2个、盐(2克)、糖粉(过筛)40克、低筋面粉60克、香草粉2克、无盐奶油50克、盐1克、糖粉20克




操作


1.把整个鸡蛋和2个蛋黄跟40克糖粉放在碗里打均匀,这个最好是把碗放在温水盆里,隔水加热,直到把蛋糊打发即可。



2.蛋糊要打到十分的浓稠,能挂起来为止。



3.把混合香草粉的低筋面粉放到蛋糊里,慢慢搅拌到没有颗粒,千万不要往一个方向拼命搅动,会出现气泡的。



4.烤盘铺上烘焙纸,然后把面糊装到挤花袋里,挤出一个个圆形来(要留空啊)。这个时候烤箱要预热,180度5分钟。



5.在面糊上撒上一些糖粉,等个10秒被面糊吸收了,放入烤箱里180度烤6-8分钟。



6.出炉之后,趁热用刀从底部把一个个铲起来,放凉马上放入防潮的盒子里,不然会反潮的。



7.把无盐奶油在室温下放软然后打发到发松变白,然后加入糖粉和盐打软,用两片烤好的夹起来就好了。




Vicky:

No.0422

红曲蔓越莓华夫饼

配的自制特浓可可味酸奶+蓝莓。

真的好吃,而且萌呆呆的,我去图书馆啦,白白~

刀刀刀刀刀:

    记不得哪年的生日,叫了一堆同学来家吃饭,老爸做了份两面黄,那味道至今在脑海里挥之不去。守一篇菜谱的启发,一早起来我也自己尝试做了一份,哈哈虽然似乎没有老爸的手艺精湛,但味道也相当不错,至少能算的上是份两面黄了,关键作为早点,也没有想象中的那么油腻。那个生日的记忆随着口中的酥脆层层涌现而出。。。。。。